樱桃是一种非常美观又好吃的水果,功能多样,它有很强的食疗价值,可增强体质,健脑益智。然而樱桃有些什么功效呢?樱桃的作用又有哪些呢?吃樱桃的注意事项有哪些呢?大家一起来看一下吧。
樱桃的营养价值
樱桃不仅颜色艳丽,而且味道甘美、营养丰富。它既含碳水化合物、蛋白质,也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量,每百克高达5.9毫克,比苹果、桔子、梨高20至30倍。
在水果家族中,一般铁的含量较低,樱桃却卓然不群,一枝独秀:每百克樱桃中含铁量多达59毫克,居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍。
樱桃的食用功效
1.抗贫血:促进血液生成 樱桃含铁量高,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。
2.防治麻疹:麻疹流行时,给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
3.祛风胜湿、杀虫等作用:樱桃性温热,兼具补中益气之功,能祛风除湿,对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用,可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
4.收涩止痛作用:民间经验表明,樱桃可以治疗烧烫伤,起到收敛止痛,防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
5.养颜驻容:樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高,常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。
6.调理肠胃:樱桃是含铁及胡萝卜素较多的一种水果,它的营养非常丰富,对气血较虚的人能起到补血补肾的作用,饭前食用200-300克樱桃可以调理肠胃功能,对消化功能差的人很有好处。
相关人群及注意事项
1.樱桃属热性,患热性病及喘咳者不宜食用。
2.樱桃仁含氰甙,水解产生氰氢酸,误食可能出现中毒症状。
3.有溃疡症状者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。
4.樱桃含钾量高不可轻视的,每100克含钾258毫克,对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失,病人就会发生少尿和水肿。少尿时,由于排钾减少可有钾潴留,如果患者食用过多的樱桃,患者就会出现高血钾。当血钾>6.5毫摩尔/升时,即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动。因此,高血钾可以说是慢性肾病的“隐形杀手”。
樱桃的知识扩展(食用方法)
1.樱桃酱——做法
1.樱桃洗净后,去掉蒂,去掉果核;
2.加白砂糖,拌匀后腌制1小时;
3.倒入耐酸的锅子中(搪瓷锅,砂锅,不锈钢锅都行),加黄糖(或冰糖),挤入一个柠檬的汁,加水,大火烧开,转中小火慢慢熬至粘稠即可,要一边煮一边不停的搅拌;
4.存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存,这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过,彻底晾干。在果酱稍微凉一点,不要低于80度时,盛入瓶中,盖盖密封,冰箱冷藏。
2.樱桃布丁派——做法:
1.将派皮擀成0.6CM厚的长方片;
2.移至烤盘上,按压紧实后刮去多余的边缘;
3.用叉子叉出均匀的气孔;
4.表面垫上烤纸,中间压上一层黄豆,烤箱预热,中层,190度,上下火,烤制25-30分钟,烤制20分钟后,可将黄豆撤出,再烤10分钟即可;
5.将樱桃150克洗净,用吸管去核;
6.将所有的樱桃都清理好备用;
7.牛奶80克、淡奶油80克、糖20克搅匀后小火加热至刚刚沸腾时离火,趁热倒入打散的1个蛋黄,搅拌均匀;
8.加入5克吉士粉搅拌均匀;
9.将布丁液过滤一遍;
10.将烤好的派皮取出;
11.将布丁液倒入派皮中,八分满;
12.再均匀的摆上樱桃,烤箱预热,220度,中下层,上下火,30-35分钟。
3.微波樱桃果脯——做法:
1.新鲜樱桃冲洗干净,放淡盐水浸泡2小时后,沥干水份;
2.去蒂放入微波炉容器中,倒入白糖拌匀腌制;
3.腌制半小时左右白糖开始有些融化出水;
4.容器敞开,不要加盖,放入微波炉中,高火加热四分钟;
5.戴上手套取出,倒出汁水。再入微波炉高火加热四分钟,取出拌一下;
6.最后再放入微波炉高火加热四分钟,这时取出查看,容器中基本没有汁水为好。一时吃不完可以放入密封瓶中入冰箱冷藏,一周内要吃完。
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