01 什么是主食?
主食,顾名思义,就是我们每天都吃的主要食物,可提供碳水化合物,也是人体所需能量的主要来源。
要注意,主食不等于碳水化合物,碳水化合物是其主要的营养元素。食物中的碳水化合物,可分为两种类型,第一种是人体能够直接吸收的单糖、双糖等碳水化合物;另外一种是纤维素等人体无法消化的碳水化合物。
很多人认为,减肥期间不能吃主食,因为吃了主食会变胖。实际上,适当吃主食,是有利于减肥的。
01 什么是主食?
主食,顾名思义,就是我们每天都吃的主要食物,可提供碳水化合物,也是人体所需能量的主要来源。
要注意,主食不等于碳水化合物,碳水化合物是其主要的营养元素。食物中的碳水化合物,可分为两种类型,第一种是人体能够直接吸收的单糖、双糖等碳水化合物;另外一种是纤维素等人体无法消化的碳水化合物。
主食,除了我们日常食用最多的白米、白面外,还有以淀粉为主要成分的小米、玉米等粗粮谷物,以及土豆、芋头等块茎类食物等。
02 主食的重要性
主食是碳水化合物的主要来源。人体在摄入碳水化合物后,会在体内将其转化为葡萄糖,主要通过血糖来给肌肉、大脑等供能。
碳水化合物的代谢产物只有二氧化碳、水和能量,很清洁、高效,所以会被人体优先选择来提供能量。
另外,主食还有抗生酮作用。当碳水化合物摄入严重不足时,人体会大量分解脂肪来供能,容易产生酮体过量,造成酸中毒。
03 减肥如何吃主食?
既然,不吃主食是不行的,那么,我们应该学会正确选择主食。毕竟主食是热量来源,摄入过多容易引起发胖。
减肥期间吃主食的原则:每一餐只吃一拳头主食;粗杂粮占30%~50%;先吃蔬菜,再吃肉蛋类,最后吃主食。
04 常见主食介绍
精细米面:白米、白面、凉粉、凉皮、粉条、粉丝等淀粉制作的主食。这类主食饱腹感较低,维生素和矿物质含量少,想要减肥的人最好少吃。粗杂粮:全麦面粉、糙米、燕麦、荞麦、藜麦、红豆等。粗杂粮富含维生素B族、膳食纤维等,饱腹感更强,但是不易消化。根茎类:土豆、红薯、山药、莲藕、芋头等。这些根茎类食物,往往会被做成菜,减肥人士最好把它们计入主食的量。建议,在严格减肥期间,晚上可以少摄入主食;如果晚上有剧烈运动或者是加班等脑力劳动,建议摄入适量粗杂粮。
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